La tradición y calidad de las Aceitunas de Sevilla, avaladas por nuestras IGP

Garantizamos el origen, protegemos la tradición y velamos por la calidad de las aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla.

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ORIGEN, TRADICIÓN Y CULTURA

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Descubre todo lo que que sucede en torno al Consejo Regulador de la IGP Aceituna Manzanilla y Gordal de Sevilla y el mundo de la aceituna.

Unidad y compromiso con la defensa del origen: el nuevo Pleno del Consejo Regulador de las IGP Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla inicia su andadura.

El pasado 22 de octubre de 2025, la Hacienda de Quinto, en Montequinto, acogió la constitución del nuevo Pleno del Consejo Regulador de las IGP Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla, un acto cargado de compromiso con el futuro del sector. No fue un acto más. Fue...

Constitución del Pleno del Consejo Regulador de las IGP Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla

22 de octubre de 2025 | Hacienda de Quinto (Montequinto, Sevilla) El Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla ha celebrado la sesión de constitución de su nuevo Pleno, en la que han participado los...

CAIVA y las aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla: una tradición que perdura

Las aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla esconden mucho más que sabor: cuentan la historia viva de CAIVA, una cooperativa con más de 70 años de tradición. Hay cosas que parecen tan cotidianas que uno deja de mirarlas con atención. Te pasa con el pan, con el...

Sevilla y el orgullo del verdeo: la aceituna sevillana protagonista en «Tierra y Mar»

El pasado domingo, el programa Tierra y Mar de Canal Sur Televisión volvió a mirar hacia el corazón verde de Sevilla: Arahal. Esta vez, el foco estuvo en la aceituna de mesa, ese pequeño tesoro que, año tras año, define la identidad y la economía de buena parte de la...

Aceitunas con IGP: la formación que transforma la hostelería sevillana desde Gastromium

Hay momentos en los que una simple aceituna puede contar más de un territorio que un discurso entero. En su piel brillante y en su sabor salino se esconden siglos de historia, de manos que trabajan la tierra y de recetas transmitidas con paciencia y orgullo. ¿Y cómo...

Auténtica Premium Food 2025: cuando el origen habla más alto que cualquier etiqueta

¿Te has preguntado alguna vez cuántas veces compras algo sin saber realmente de dónde viene? Yo sí. A lo largo de estos dos últimos días en Auténtica Premium Food 2025, en Sevilla, he confirmado lo que ya intuía: el origen no es un añadido decorativo, es la base que...

Acuerdo de la Junta Electoral: Proclamación definitiva de vocales electos de fecha 17 de septiembre de 2025.

La Junta Electoral de las Indicaciones Geográficas Protegidas de la Manzanilla y Gordal de Sevilla, en sesión celebrada el 17 de septiembre de 2025, ha aprobado la proclamación definitiva de las candidaturas a las vocalías del Pleno del Consejo Regulador, una vez...

Acta de la sesión de la Junta Electoral de las IGP Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla de fecha 10 de septiembre de 2025.

Se publica el acta de la sesión celebrada el 10 de septiembre de 2025 por la Junta Electoral de las IGP Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla, en la que se trataron, entre otros, los siguientes puntos: Notificación de la publicación del censo definitivo de las...

Oleocampana: el origen que da confianza

Hay algo en el sabor de una aceituna que es imposible de falsificar. Puedes disfrazarla con aliños, vestirla de colores brillantes en un tarro o inventarte un eslogan rimbombante, pero si no viene de donde tiene que venir, se nota. Igual que se nota un café...

Apertura del plazo a las candidaturas a vocalías del pleno del Consejo Regulador de las IGP Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla

La Secretaría de la Junta Electoral comunica la apertura del plazo para la presentación de candidaturas a Vocal del Pleno del Consejo Regulador, correspondiente al mandato 2025–2029. Plazo de registro de candidaturas: 02/09/2025 – 08/09/2025 a las 14:00 (hora oficial...

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Sevilla, de donde vienen las aceitunas

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Jun 24, 2019

Hablar de Sevilla es hablar de muchas cosas desde muchos puntos de vista: histórico, natural, cultural, geográfico, etc. Sevilla es su capital con su rio Guadalquivir, su Giralda, su Plaza de España, su Torre del Oro y su Catedral, sus barrios emblemáticos, su arte,...

Elaborar las aceitunas. El estilo sevillano.

Elaborar las aceitunas. El estilo sevillano.

Jun 24, 2019

Podríamos decir que la cocina de un pueblo es como su lenguaje: es una forma de actividad humana universal ya que ninguna sociedad vive sin él, pero en cada lugar es diferente. La aceituna Manzanilla Sevillana o Gordal Sevillana también han de cocinarse, en el sentido...