El Consejo Regulador de las IGP Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla ha iniciado en el CEIP Al Andalus de Sevilla un recorrido por seis centros educativos para acercar a más de 500 escolares el olivar tradicional, el verdeo y la cultura de dos aceitunas profundamente unidas a nuestra tierra.
Hay días que representan mucho más que el comienzo de una actividad.
El 30 de septiembre de 2026 fue uno de ellos para el Consejo Regulador. Después de meses de preparación, materiales, coordinación con los centros y trabajo detrás de cada detalle, Sembrando Tradición entró por primera vez en un colegio.
Y lo hizo de la mejor manera posible: con un aula llena de curiosidad, preguntas, aceitunas, sabores y muchas ganas de aprender.
El CEIP Al Andalus de Sevilla se convirtió así en la primera parada de un proyecto con el que queremos acercar a las nuevas generaciones una realidad que forma parte de su propio territorio: la del olivar tradicional sevillano y nuestras Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla.
Tabla de Contenidos
El campo sevillano entra en el aula
La jornada comenzó con la apertura institucional del delegado territorial de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural en Sevilla de la Junta de Andalucía, Alberto San Román, que acompañó al Consejo Regulador, al profesorado y al alumnado durante este primer encuentro.
Su presencia tuvo una significación especial para el proyecto, ya que Sembrando Tradición es una iniciativa subvencionada por esta Delegación Territorial de la Junta de Andalucía. 2026-09-30 NP Campaña Sembrando…
Pero muy pronto los verdaderos protagonistas pasaron a ser ellos: los escolares.
Porque detrás de cada Manzanilla y de cada Gordal que llega hasta nuestra mesa existe mucho más de lo que a primera vista podemos imaginar. Hay olivos, agricultores, familias, verdeo, pueblos, industria, gastronomía, cultura y un conocimiento acumulado durante generaciones.
Y precisamente eso es lo que queremos que empiecen a descubrir.
Aprender qué hay detrás de una aceituna
El comunicador gastronómico Daniel del Toro es el encargado de conducir los talleres de Sembrando Tradición mediante dinámicas adaptadas a la edad de los participantes.
Durante la sesión, los escolares fueron recorriendo simbólicamente el camino que realiza una aceituna desde el olivo hasta la mesa: cómo se cultiva, cómo se recoge, quién trabaja detrás de ella y por qué su lugar de origen también importa.
El formato está pensado precisamente para alejarse de una clase convencional y convertir la actividad en una experiencia participativa. El proyecto parte de una metodología basada en cultura, gastronomía y participación, utilizando preguntas, contenidos audiovisuales y actividades sensoriales para acercar el sector al alumnado. Memoria del proyecto firmado
Y hubo un momento especialmente esperado: la cata.
Manzanilla y Gordal: aprender también con los sentidos
Sobre las mesas esperaban dos de las grandes protagonistas de la jornada.
A través de una cata comparativa de Aceituna Manzanilla y Aceituna Gordal, los escolares pudieron observarlas, probarlas y descubrir de una forma muy sencilla que no todas las aceitunas son iguales.
Tamaño, textura y sabor se convirtieron en herramientas de aprendizaje para introducir conceptos que pueden parecer complejos, como el origen o la calidad diferenciada, de una forma mucho más cercana.
La experiencia está concebida para que los alumnos reconozcan las diferencias entre ambas variedades y comprendan qué representa una Indicación Geográfica Protegida. 2026-09-30 NP Campaña Sembrando…
Y las fotografías de esta primera jornada demuestran algo importante: cuando el aprendizaje pasa también por los sentidos, la curiosidad aparece de manera natural.
Más de 500 pequeños embajadores de nuestra tierra
El CEIP Al Andaluz ha sido solamente el comienzo.
Sembrando Tradición recorrerá seis centros educativos sevillanos y llegará directamente a más de 500 alumnos, además de involucrar a sus docentes y tratar de conseguir que la experiencia continúe posteriormente en casa.
Porque uno de los objetivos que más nos ilusiona es que cada niño pueda convertirse, simbólicamente, en un pequeño embajador de la aceituna sevillana.
Que llegue a casa y cuente lo aprendido.
Que pregunte de dónde proceden las aceitunas que hay sobre la mesa.
Que reconozca una Manzanilla y una Gordal.
Que algún día, cuando vea un olivar durante un viaje por nuestra provincia, comprenda que ese paisaje no está ahí por casualidad.
Y, sobre todo, que empiece a entender que detrás de muchos de los alimentos que forman parte de nuestra vida cotidiana existen personas, territorios y formas de producir que merece la pena conocer y proteger.
Una semilla que también queremos dejar en los colegios
El proyecto tampoco termina cuando acaba cada taller.
El profesorado constituye una parte fundamental de Sembrando Tradición. Por eso, los centros participantes tienen a su disposición las guías didácticas y los recursos desarrollados anteriormente dentro del proyecto IGP-Educa, con materiales que permiten continuar trabajando estos contenidos desde diferentes materias y situaciones de aprendizaje.
Territorio, agricultura, medio ambiente, alimentación, cultura, economía local o sostenibilidad pueden abordarse a partir del olivar y de las Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla. 2026-09-30 NP Campaña Sembrando…
Todos estos recursos se encuentran reunidos en la plataforma educativa de Sembrando Tradición, junto con guías adaptadas a diferentes edades, cuentos, recetas y otros contenidos para docentes y familias: sembrando-tradicion.igp-educa.es
De esta forma, pretendemos que el conocimiento adquirido durante el taller tenga continuidad y que la aceituna sevillana pueda convertirse también en una herramienta para aprender sobre nuestro entorno.
Sembrar hoy para proteger lo nuestro mañana
Acercar el olivar a los colegios no es solamente hablar de agricultura.
Es hablar de Sevilla.
De un paisaje construido durante generaciones. De una forma tradicional de recoger el fruto. De pueblos en los que el verdeo forma parte de su calendario y de su memoria. De miles de familias vinculadas al campo y de un producto que ha llevado históricamente el nombre de nuestra provincia por todo el mundo.
El propio planteamiento de Sembrando Tradición nace de esa necesidad de conectar el patrimonio agroalimentario sevillano con las generaciones que serán sus consumidores y profesionales en el futuro. Memoria del proyecto firmado
Por eso el comienzo vivido en el CEIP Al Andalus representa para nosotros algo especialmente importante.
Ayer plantamos la primera semilla.
Ahora nos quedan cinco colegios más, cientos de escolares por conocer y muchas historias que contar.
Porque estamos convencidos de que para valorar lo nuestro, primero hay que conocerlo.
Y eso es precisamente lo que queremos seguir haciendo con Sembrando Tradición.
Preguntas frecuentes sobre Sembrando Tradición
¿Qué es el proyecto Sembrando Tradición?
Sembrando Tradición es un programa educativo impulsado por el Consejo Regulador de las IGP Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla para acercar a los escolares el conocimiento del olivar tradicional sevillano, el origen de estas variedades y su importancia agrícola, cultural y gastronómica. La iniciativa está subvencionada por la Delegación Territorial de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural en Sevilla de la Junta de Andalucía.
¿Cuántos escolares participarán en Sembrando Tradición?
El programa recorrerá seis centros educativos de la provincia de Sevilla y permitirá que más de 500 alumnos, junto con sus docentes, conozcan de primera mano el valor del olivar tradicional de mesa y de las Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla. El primer taller se ha celebrado en el CEIP Al Andalus de Sevilla.
¿Qué actividades realizan los alumnos durante los talleres?
Los talleres, conducidos por el comunicador gastronómico Daniel del Toro, combinan divulgación, participación y aprendizaje sensorial. Los escolares conocen el recorrido de la aceituna desde el árbol hasta la mesa y participan en una cata comparativa de Manzanilla y Gordal, aprendiendo a reconocer diferencias de tamaño, textura y sabor. Además, los centros disponen de guías didácticas y otros recursos para seguir trabajando estos contenidos en clase.
Sembrando Tradición es un proyecto organizado por el Consejo Regulador de las IGP Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla y subvencionado por la Delegación Territorial de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural en Sevilla de la Junta de Andalucía.
Más información y recursos educativos:
sembrando-tradicion.igp-educa.es
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