Desde la Fundación Savia han presentado el proyecto «Plantas de compostaje de subproductos de almazara de aceite de oliva y del olivar». Esta iniciativa consistente en compostar en origen el alperujo y emplearlo como fertilizante beneficiaría de forma transversal, según la entidad, a la mayoría del territorio andaluz. Además de resolver varios problemas de una vez, considera que encaja perfectamente con la deseada «economía circular», colaborando en la mitigación y en la adaptación al cambio climático e incrementando la sostenibilidad de este cultivo, que constituye la seña de identidad de buena parte de Andalucía. Leer
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