Mercado y Sector · 29 de agosto de 2026

El comercio internacional de la aceituna de mesa está entrando en una nueva etapa, y España afronta un escenario bastante más complejo que hace una década.

No se trata únicamente de vender más o menos toneladas.

Hoy intervienen simultáneamente aranceles, acuerdos comerciales, nuevos países productores, costes, acceso a mercados, diferenciación por origen y capacidad para mantener posiciones conquistadas durante décadas.

En nuestro primer análisis del mercado del 17 de agosto ya aparecía una señal que ahora cobra todavía más importancia: mientras las exportaciones españolas perdían volumen, la demanda internacional no mostraba una contracción equivalente. Esa divergencia apuntaba a que parte del problema podía estar también en la capacidad de España para mantener posiciones frente a otros orígenes.

Los nuevos datos sobre Estados Unidos y el crecimiento de otros países productores permiten ahora profundizar en esa cuestión.

Estados Unidos ofrece probablemente el ejemplo más claro. Las medidas comerciales aplicadas desde 2018 a determinadas aceitunas negras españolas han coincidido con una profunda redistribución de proveedores en ese mercado. Los propios datos utilizados por el Ministerio de Agricultura muestran que otros países han ganado espacio mientras España ha perdido parte de su posición histórica. Ministerio de Agricultura

Al mismo tiempo, desde el 1 de mayo de 2026 se aplica provisionalmente el acuerdo comercial entre la Unión Europea y Mercosur, introduciendo una nueva variable en las relaciones agroalimentarias con Argentina, Brasil, Paraguay y Uruguay. Trade and Economic Security

Y todo sucede mientras países como Egipto y Turquía han adquirido un peso creciente dentro de la producción, el consumo y el comercio internacional de aceitunas.

La pregunta, por tanto, ya no es solo:

¿España sigue siendo competitiva?

La pregunta más interesante es:

¿cómo está cambiando el terreno sobre el que España debe competir?

Comercio internacional de la aceituna de mesa: la lectura rápida

Hay al menos cuatro señales que conviene observar conjuntamente.

Estados Unidos: la aceituna negra española continúa condicionada por medidas antidumping y antisubvenciones que no han desaparecido. En julio de 2026, el Departamento de Comercio estadounidense seguía administrando formalmente la orden sobre aceitunas maduras procedentes de España. Inspección Pública del Registro Federal

Competidores: los datos presentados por el MAPA muestran un importante crecimiento de otros proveedores en las partidas afectadas dentro del mercado estadounidense. Ministerio de Agricultura

Mercosur: el acuerdo comercial con la UE ha comenzado ya su aplicación provisional y establece calendarios específicos de desgravación para distintos productos agroalimentarios. Trade and Economic Security

Mercado mundial: la aceituna de mesa es cada vez menos exclusivamente mediterránea en términos comerciales. Egipto representa ya una parte muy relevante de la producción y el consumo mundial, mientras Turquía también ha crecido con fuerza. International Olive Council

Ninguna de estas señales explica por sí sola el futuro del sector.

Pero juntas dibujan un cambio estructural:

España continúa teniendo una posición central, pero compite en un mercado con más productores, más capacidad industrial y más condicionantes geopolíticos.

Estados Unidos: lo ocurrido con la aceituna negra ha cambiado el mercado

Estados Unidos ha sido históricamente uno de los mercados internacionales más importantes para la aceituna de mesa española.

La imposición en 2018 de derechos antidumping y antisubvenciones sobre determinadas aceitunas negras españolas modificó profundamente esa relación comercial.

Y los datos permiten observar una consecuencia especialmente interesante:

mientras España perdía presencia, otros proveedores ocupaban parte del espacio.

El análisis más reciente presentado por el MAPA, con datos de la USITC, compara las importaciones estadounidenses de las partidas afectadas por los procedimientos antisubvención y antidumping durante enero-abril de 2026 con el mismo periodo de 2017, último año completo anterior a la aplicación de las medidas. Ministerio de Agricultura

Procedencia	Variación del valor importado por EE. UU. vs. 2017
España	🔴 −51%
Grecia	+8%
Egipto	+310%
Portugal	+49%
Marruecos	+1%
Turquía	+136%
Italia	+138%
Total EE. UU.	+5%

Fuente: MAPA sobre datos de la USITC. Periodo enero-abril de 2026 frente al mismo periodo de 2017. Ministerio de Agricultura

Mientras España ha perdido una parte considerable de su posición en esas partidas, varios países competidores han aumentado significativamente sus ventas al mercado estadounidense.

Estos datos no permiten comparar directamente estructuras productivas, variedades, precios o estrategias comerciales entre países.

Pero muestran algo mucho más importante:

cuando un productor pierde acceso competitivo a un mercado, el mercado no permanece vacío.

Otros orígenes desarrollan clientes, distribución, formatos y capacidad de suministro.

Y recuperar posteriormente ese espacio puede resultar mucho más difícil que perderlo.

Las medidas estadounidenses siguen siendo una realidad en 2026

No hablamos únicamente de un conflicto histórico.

El Departamento de Comercio de Estados Unidos publicó en julio de 2026 nuevos resultados administrativos relativos a la orden de derechos compensatorios sobre aceitunas maduras procedentes de España y mantiene los mecanismos de cobro correspondientes. Inspección Pública del Registro Federal

No necesitamos convertir el blog del Consejo en un seguimiento jurídico de cada empresa afectada.

Lo relevante desde una perspectiva sectorial es otra cosa:

ocho años después del comienzo del conflicto, el condicionante comercial sigue existiendo.

Eso transforma el problema en estructural.

El crecimiento de otros productores no se limita a Estados Unidos

Egipto resulta especialmente interesante.

El Consejo Oleícola Internacional estima que en la campaña 2024/25 representó aproximadamente el 18% de la producción mundial de aceituna de mesa. Además, su consumo interno ha experimentado una transformación extraordinaria a largo plazo: de unas 11.000 toneladas en 1990/91 a aproximadamente 540.000 toneladas en 2024/25. International Olive Council

Turquía también se ha convertido en un actor de gran dimensión.

El COI sitúa su consumo alrededor de 395.000 toneladas en 2024/25 y destaca el fuerte crecimiento de su producción en esa campaña. International Olive Council

Esto obliga a evitar una visión excesivamente doméstica del mercado.

La competencia de España no procede únicamente de:

Grecia + Italia + Marruecos.

El mapa es mucho más amplio.

Y además existen países que pueden ser simultáneamente:

• productores;
• grandes consumidores internos;
• exportadores;
• proveedores de la Unión Europea;
• y competidores de España en terceros mercados.

¿Y qué relación tiene esto con el fuerte aumento de las importaciones españolas?

En nuestro análisis del 26 de agosto, los datos oficiales del MAPA situaban las importaciones españolas acumuladas en 39.600 toneladas, aproximadamente un 64% más que en la campaña anterior.

Ese dato está confirmado.

Lo que todavía no debemos hacer es concluir, sin estudiar la estadística aduanera detallada, que ese crecimiento procede fundamentalmente de Egipto o de cualquier otro país determinado.

Hay que separar:

Lo que sabemos

España está importando considerablemente más aceituna.

De lo que todavía tenemos que investigar

• países concretos de origen;
• variedades;
• precios;
• preparaciones;
• destino industrial;
• posible reexportación;
• y canales donde termina comercializándose.

Esta distinción es fundamental.

Porque precisamente una de las próximas investigaciones de Mercado y Sector debería responder:

¿Por qué España importa cada vez más aceituna siendo uno de los grandes productores mundiales?

Ese análisis necesita Eurostat/COMEXT y estadísticas aduaneras, no únicamente declaraciones sectoriales.

Mercosur: una nueva variable que ya está en marcha

El acuerdo entre la Unión Europea y Mercosur dejó de ser únicamente una negociación.

Desde el 1 de mayo de 2026, el Acuerdo Comercial Interino comenzó a aplicarse provisionalmente. Trade and Economic Security

En el calendario arancelario correspondiente a las importaciones europeas aparece específicamente la partida:

CN 20057000 — aceitunas preparadas o conservadas, excepto en vinagre o ácido acético, sin congelar.

El documento recoge para esa partida una tasa base del 12,8% y la encuadra en la categoría de desgravación 7. Cancillería Argentina

Por tanto, existe una senda de reducción arancelaria que afecta directamente al producto.

Pero este dato tampoco permite concluir automáticamente:

“Mercosur perjudicará a la aceituna española”.

Hay que analizar el flujo real.

Importaciones desde Mercosur, precios, evolución de Argentina, oportunidades de exportación europea y respuesta de los mercados determinarán el impacto efectivo.

Acuerdo comercial no equivale automáticamente a impacto comercial.

El calendario abre la puerta.

La estadística posterior nos dirá quién la atraviesa y en qué medida.

Argentina merece seguimiento

Argentina tiene una industria de aceituna de mesa exportadora y forma parte del espacio Mercosur.

Eso la convierte en un país especialmente relevante para observar durante los próximos años.

La cuestión no debería plantearse únicamente en términos defensivos:

“¿entrará más producto argentino en Europa?”

También debemos preguntarnos:

¿qué mercados está desarrollando Argentina, con qué productos, a qué precios y dónde coincide con España?

La competitividad internacional se entiende mucho mejor estudiando al competidor que simplemente calificándolo como amenaza.

La industria europea empieza a organizarse ante este escenario

En mayo de 2026 se constituyó EFOI —European Federation of Olive Industry—, promovida por organizaciones industriales de España, Italia y Grecia.

La iniciativa volvió a aparecer en la actualidad informativa el 24 de agosto precisamente por cuestiones como Estados Unidos y Mercosur. Europa Press

Este hecho es interesante como señal sectorial.

Indica que una parte relevante de la industria europea considera que la política comercial ha adquirido suficiente importancia como para reforzar su representación ante Bruselas.

Pero debemos hacer una distinción importante.

EFOI representa determinadas organizaciones industriales.

No equivale a la totalidad de la cadena de valor de la aceituna de mesa europea.

Agricultores, cooperativas, industrias, territorios, figuras de calidad y organizaciones profesionales pueden tener intereses y perspectivas diferentes ante determinados acuerdos comerciales.

Por eso, para analizar Mercosur o Estados Unidos, nuestra referencia principal serán los datos y documentos oficiales, incorporando posteriormente las diferentes posiciones sectoriales cuando ayuden a comprenderlos.

¿Qué significa este nuevo mapa para la Manzanilla y la Gordal de Sevilla?

Aquí es donde el análisis internacional conecta directamente con la misión del Consejo Regulador.

Si aumenta la capacidad productiva mundial y aparecen más orígenes capaces de competir en precio, intentar ganar únicamente mediante coste puede convertirse en una estrategia cada vez más difícil.

La alternativa consiste en aumentar el valor de aquello que no puede reproducirse simplemente produciendo una aceituna similar en otro país:

origen + variedad + territorio + método de elaboración + tradición + reputación + certificación.

Una Indicación Geográfica Protegida no elimina la competencia internacional.

Pero cambia la naturaleza de la competencia.

No intenta demostrar simplemente:

“nuestra aceituna es mejor”.

Demuestra algo verificable:

este producto procede del territorio protegido y cumple unas condiciones específicas de producción y elaboración.

En un mercado internacional con más procedencias, esa capacidad de demostrar el origen puede adquirir todavía más valor.

Origen y precio no compiten en el mismo terreno

Una aceituna producida en Egipto, Turquía, Argentina o cualquier otro origen puede competir legítimamente en el mercado.

El problema no es su existencia.

La cuestión fundamental para una figura de calidad es que el consumidor pueda distinguir correctamente:

qué está comprando + de dónde procede + bajo qué sistema ha sido producido.

Por eso la trazabilidad y la identificación adquieren especial importancia cuando aumenta el comercio internacional.

No se trata de cerrar el mercado.

Se trata de que la competencia se produzca con información suficiente y sin diluir el valor de los orígenes protegidos.

Las cuatro señales que merece la pena vigilar

1. Estados Unidos

Evolución de las medidas comerciales y recuperación —o no— de cuota española en aceituna negra.

2. Origen de las importaciones españolas

El incremento cercano al 64% obliga a identificar países, volúmenes y destinos.

3. Mercosur

Primeros datos reales de comercio después de la aplicación provisional del acuerdo.

4. Competidores emergentes

Especialmente:

Egipto + Turquía + Argentina, sin perder de vista Marruecos, Grecia, Portugal e Italia.

Una quinta señal: el valor, no solo el volumen

Hay otro indicador que deberíamos empezar a seguir sistemáticamente.

No basta con saber:

cuántas toneladas exportamos.

También necesitamos conocer:

a qué valor unitario.

Un país puede perder volumen y mantener valor.

O aumentar toneladas sacrificando precio.

Para territorios que aspiran a competir mediante origen y calidad diferenciada, esa diferencia es fundamental.

La idea clave

El comercio internacional de la aceituna de mesa ya no puede analizarse únicamente a partir de producción, consumo y exportaciones.

Ese marco empieza a quedarse pequeño.

Hoy debemos añadir:

geopolítica + aranceles + acuerdos comerciales + nuevos productores + importaciones + diferenciación.

Estados Unidos demuestra que perder competitividad en un mercado puede facilitar que otros países desarrollen posiciones comerciales difíciles de revertir.

Mercosur abre una nueva fase cuyo impacto todavía debemos medir.

Y el crecimiento de productores como Egipto y Turquía demuestra que la geografía mundial de la aceituna de mesa está evolucionando.

España sigue disponiendo de una enorme fortaleza productiva, industrial, comercial y de conocimiento.

Pero probablemente una parte creciente de su competitividad futura dependerá no solo de vender aceitunas.

Dependerá de ser capaz de explicar y demostrar qué aceituna vende, de dónde procede y por qué su origen tiene valor.

Fuentes principales

MAPA · 55.ª Reunión de la Mesa Sectorial del Aceite de Oliva y la Aceituna de Mesa. Análisis de la situación de mercado, 7 de julio de 2026. Datos sobre la evolución de las exportaciones a Estados Unidos a partir de USITC.
Documento oficial MAPA

U.S. Department of Commerce · Revisión administrativa 2026 de las medidas sobre aceitunas maduras españolas. Inspección Pública del Registro Federal

Comisión Europea · Aplicación provisional del acuerdo UE-Mercosur desde el 1 de mayo de 2026. Trade and Economic Security

Calendario arancelario UE-Mercosur · Partida 20057000 de aceitunas preparadas o conservadas. Cancillería Argentina

Consejo Oleícola Internacional · Producción y consumo mundial de aceituna de mesa. International Olive Council

Cinco Días · Información del 24 de agosto sobre la respuesta de parte de la industria europea ante Estados Unidos y Mercosur. Cinco Días