DO Sierra de Segura es la más antigua de Andalucía con más de 40 años de vida./Foto: DO Sierra de Segura

La Denominación de Origen “Sierra de Segura” entregó el pasado 25 de junio, los Premios Ardilla a la calidad de los aceites producidos en esta campaña, unos reconocimientos que quieren resaltar el esfuerzo de las distintas entidades de la comarca por producir los mejores AOVEs. El acto, que ha contado con el patrocinio de CaixaBank y colaboración del Ayuntamiento de la Puerta de Segura, se ha celebrado en la sede del Consejo Regulador.

En el acto se ha contado con la participación del Presidente de Diputación, Francisco Reyes; el Presidente del Consejo Regulador DOP Sierra de Segura, Ángel Sánchez; la Subdelegada del gobierno de España en Jaén, Catalina Madueño; la Delegada Territorial en Jaén de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Junta de Andalucía, Soledad Aranda y la Directora de Área de Negocio de Jaén Noreste de Caixabank, Purificación Perales. Al evento también ha asistido alcaldes de la comarca y representantes de almazaras y envasadoras inscritas.

Los aceites galardonadas en est campaña 2020/2021 con el Premio Ardilla a la calidad han sido dos ecológicos y uno convencional, todos de recolección temprana del mes octubre:

Oleaí Primer Día de Cosecha, (aceituna y marca gestionada por la Asociación de Productores Ecológicos Oleaí – elaborado por la almazara Oleofer). Ecológico.- Aceite muy complejo y expresivo en nariz destacando la almendra verde y cáscara de plátano. Muy equilibrado y complejo. De entrada dulce en boca, siendo el amargo final de valor medio y picor en intensidad similar.

Sierra de Génave Selección, (Cooperativa Sierra de Génave). Ecológico.- Aceite muy complejo con matices interesantes en nariz y en boca. De frutado muy intenso de planta de tomate con toques de plátano. Ya en boca también se identifica el tomate. El Picante es progresivo detectándose notas agradables de pimienta negra. Armonía gustativa elevada.

Saqura, (elaborado por Cooperativa San Francisco y comercializado por Jaencoop Grupo Cooperativo). Producción convencional.- Frutado intenso verde, herbáceo, donde predomina la alcachofa y otras hortalizas verdes. Armonía olfativa muy interesante. En boca, entrada dulce, alcanzando un picante y amargor medio.

La Denominación de Origen Protegida “Sierra de Segura” es la DO oleícola más antigua de Andalucía con más de 40 años de vida, 48000 hectáreas de olivar de montaña de las que más de 16.000 se encuentran en el Parque Natural. Actualmente cuenta con 22 industrias entre almazaras y envasadoras, y más de 8000 agricultores inscritos.

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